Mineraler lagras i kroppen, vissa längre än andra. Du måste kontinuerligt tillföra kroppen mineraler via kosten. Viktiga mineraler är bl.a. Jod, Järn, Kalcium, Kalium, Koppar, Krom, Magnesium, Mangan, Molybden, Natrium, Selen och Zink. Vi får i oss mineraler genom kosten vi äter men de odlade grödor vi köper och äter idag innehåller dessvärre en mindre mineralhalt än vad de tidigare gjort, vilket beror på en allt för kraftig utarmning av odlingsjorden